Scampetti alla catalana

Se state cercando un entreè sfiziosa, facile da preparare che presenti un colpo d'occhio notevole, questa ricetta fa il caso vostro. 

Ingredienti

3 scampi

3 peperoni mini dolci

1/2 carota

1/2 cipolla rossa

1/2 sedano

salsa di soia qb

succo di 1/2 limone

pepe nero macinato

olio extravergine d'oliva

Procedimento

Lavate, asciugate ed infornate i peperoni nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Una volta cotti, tagliate il picciolo e scavate i peperoni privandoli dei semini.

Nel frattempo staccate la testa agli scampi, puliteli delle cervella e scottateli in acqua bollente per un minuto al massimo. Dopodiché sgusciateli e tagliuzzate lo scampo a dadini. Ricordatevi di tenere da parte le teste che vi serviranno per la guarnizione! 

Lavate e tagliate a pezzettini la cipolla, la carota e il sedano; mettete il tutto in una bacinella aggiungendovi i dadini di scampi e condite con un goccio di salsa di soia, con il succo di limone e il pepe nero macinato. 

Ora avrete ottenuto il composto per riempire i peperoni.
Riempiteli quindi aiutandovi con un cucchiaino, miscelando bene gli ingredienti all'interno dello stesso, fino a che non sarà completamente pieno.
Guarnite il tutto con una foglia di sedano ed impiattate ponendo la testa dello scampo sul piatto appoggiandovi sopra il peperone.

Difficoltà **

Dosi per 2 persone

Tempo di preparazione 30 minuti