Filetto di tonno in crosta di sesamo su salsa alla curcuma e fantasia di verdure

Buongiorno a tutti i miei followers, sfruttando il mio recente viaggio in terra

marocchina dove ho potuto acquistare delle ottime spezie, oggi ho cucinato

un secondo piatto davvero gustoso a base di pesce.

Ingredienti

2 filetti di tonno

sesamo

50 gr di yougurt greco

curcuma in polvere

1/2 zucca

50gr di pomodorini ciliegino

2 melanzane violetta

germogli di soia

olio extravergine d'oliva

Procedimento

Tagliate la zucca a cubetti uguali, quindi infornatela in forno preriscaldato a 200 gradi per 

15 minuti circa, una volta passati i 5 minuti di cottura aggiungete i pomodorini 

ciliegino e completate la cottura insieme. 

Affettate le melanzane violetta, lunghe e strette per caratteristica a striscioline uguali, 

quindi friggetele in un pentolino. Nel frattempo diluite nello yogurt greco

un cucchiaino di curcuma per ottenere la salsa che andrà alla base del piatto

e tenetela da parte in una ciotola.

Passate il filetto di tonno nell'olio, quindi panatelo sui lati con il sesamo. Riscaldate una padella

antiaderente e copritela con la carta forno, la cottura del pesce dovrà essere "indiretta" per

non bruciare la panatura di sesamo.

Impiattate con la salsa di curcuma la base, il tonno al centro del piatto e le verdure abbinate tra di esse. Completate il tutto con l'aggiunta dei germogli di soia sopra il pesce.

Dosi per 2 persone

Tempo di preparazione 40 minuti

Difficoltà ***