Pesto di dragoncello, nocciole e Sbrinz

Un sugo che prediligo nei miei piatti è sicuramente il pesto. Ma il bello di 

cucinare sta nella possibilità di personalizzare le proprie ricette, e

secondo me non c'è niente di più intrigante di trovare il giusto

accostamento per un pesto nuovo ed originale!

Ingredienti

100 gr di dragoncello

50 gr di nocciole sgusciate

40 gr di formaggio Sbrinz

2 cucchiai di succo di limone

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

3 gr di pepe nero

Procedimento

Lavate e togliete dal gambo le foglie di dragoncello e mettetele in un mortaio.

Aggiungete le nocciole, il formaggio Sbrinz, il pepe e il succo di limone, 

quindi iniziate a pestare il tutto. Unite pian piano l'olio extravergine

d'oliva fino a crearne una crema densa. Aggiungete a piacere del sale.

Se non possedete un mortaio e volete velocizzare il procedimento potete

versare tutti gli ingredienti in un mixer e tritare fino ad ottenere il

vostro pesto.

Difficoltà **

Tempo di preparazione 15 minuti

Dosi per 4 persone circa