Risottino al Teroldego

Buona domenica a tutti! 

Oggi, primo giorno di Dicembre, vi cucino un risottino semplice e saporito.

Ingredienti

180 gr di riso carnaroli

1/2 lt di vino rosso Teroldego

80 gr di formaggio Fontal

4 foglie d'alloro

1 scalogno

pepe nero macinato

sale qb

1/2 lt di brodo di carne

olio extravergine d'oliva

Procedimento

Tagliate lo scalogno fine e fatelo dorare in una pentola antiaderente con un filo d'olio. Aggiungete il riso carnaroli e mescolatelo allungandolo con del brodo di carne. Svolgete questo procedimento fino a che sarà terminato il brodo, a quel punto il risotto sarà avanti con la cottura, quindi potrete aggiungere gli ingredienti che ne determineranno il gusto. Versate il vino mescolando delicatamente, e mantecate il tutto con il formaggio Fontal. Condite il risottino con abbondante pepe nero macinato e un pizzico di sale. 

Impiattate al centro del piatto aggiungendo le foglie d'alloro e una fettina di formaggio in cima che si scioglierà col calore del risotto.

Difficoltà **

Dosi per 2 persone

Tempo di preparazione 30 minuti